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Vente directe · Brévaux-sur-Huisne, Sarthe
Des légumes cueillis la veille, à retirer près de chez vous
À Brévaux-sur-Huisne, Élise, Thomas et Yanis cultivent des légumes de plein champ et sous tunnel, et élèvent poules et poulets sur un parcours herbeux. Commandez jusqu'au mercredi 20 h, nous récoltons le jeudi.
Prochain retrait : vendredi 23 octobre
Commandes jusqu'au mercredi 21 octobre, 20 h
La ferme et ses visages
Trois personnes, trois hectares
Élise et Thomas Lebreton ont repris la ferme en 2014, avec ses haies et sa vieille longère. Yanis les a rejoints en 2021. Personnages fictifs, comme la ferme.
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Élise Lebreton
Maraîchère
Élise s'occupe des légumes : les semis, les rotations, la récolte du jeudi. Elle tient aussi le stand du samedi.
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Thomas Lebreton
Éleveur
Thomas élève les poules et les poulets, déplace le poulailler chaque semaine et prépare les volailles.
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Yanis Morel
Salarié
Yanis est là depuis 2021 : tunnel, lavage, préparation des paniers et tournée du dépôt au Mans.
Une journée de récolte
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6 h 30
La récolte à l'aube
On récolte au frais, quand les légumes sont gorgés d'eau : ils tiennent mieux jusqu'au retrait.
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9 h
Le lavage
Les racines passent au bac, les salades restent entières. Rien n'est emballé sous plastique, sauf la mâche et les épinards.
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11 h
Les volailles
Le poulailler mobile change de place chaque semaine : l'herbe repousse derrière, les poules trouvent de quoi gratter.
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14 h
Les paniers
Chaque commande est préparée à son nom, dans une caisse consignée, avec le détail des pesées.
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Samedi
Le marché
Le stand, fabriqué par l'atelier Compas & Copeau (fictif lui aussi), sert de point de retrait sous la halle.
Nos pratiques, en mots simples
Sans traitement de synthèse
Pas de désherbant ni d'insecticide de synthèse : du paillage, des filets, et des binages réguliers.
Des rotations et des engrais verts
Une même famille de légumes ne revient pas au même endroit avant quatre ans ; entre deux cultures, on sème de la phacélie ou du seigle.
Des haies replantées
800 mètres de haies depuis 2015 : elles coupent le vent et abritent les oiseaux qui mangent les limaces.
Des volailles dehors
Poules et poulets ont accès toute la journée à un parcours herbeux, déplacé chaque semaine.
Pratiques d'une ferme fictive, décrites pour la démonstration. Aucune certification n'est revendiquée.
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Portes ouvertes
Venez voir la ferme le samedi 7 novembre
Visite des champs et du tunnel à 14 h 30 et à 16 h, dégustation de soupe de potimarron, rencontre avec les poules. Entrée libre, bottes conseillées.
Samedi 7 novembre 2026, 14 h – 17 h 30
À la ferme, lieu-dit Le Pré Brûlé, Brévaux-sur-Huisne (fictif)
Recettes de saison
Trois idées pour le panier de la semaine
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Velouté de potimarron et poireau
40 minPour 4 personnes
Allergènes : lait
Ingrédients
- 1 potimarron — Voir Potimarron dans la boutique
- 1 botte de poireaux (le blanc de 2 poireaux) — Voir Poireaux dans la boutique
- 1 oignon — Voir Oignons jaunes dans la boutique
- 1 litre d'eau ou de bouillon, sel, poivre, un trait de crème (facultatif)
Préparation
- Lavez le potimarron sans l'éplucher, ôtez les graines et coupez-le en cubes.
- Faites revenir l'oignon et les poireaux émincés 5 minutes dans un peu d'huile.
- Ajoutez le potimarron et l'eau, laissez cuire 25 minutes, puis mixez. Salez, poivrez, ajoutez la crème au service.
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Poulet rôti et légumes racines
90 minPour 6 personnes
Allergènes : céleri
Ingrédients
- 1 poulet entier prêt à cuire (env. 1,8 kg) — Voir Poulet entier prêt à cuire dans la boutique
- 1 kg de carottes — Voir Carottes dans la boutique
- 1 kg de panais — Voir Panais dans la boutique
- 1 kg de pommes de terre — Voir Pommes de terre dans la boutique
- 1 céleri-rave — Voir Céleri-rave dans la boutique
- Huile d'olive, thym, sel, poivre
Préparation
- Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant. Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez les légumes en gros morceaux, mélangez-les avec l'huile, le thym, le sel et le poivre.
- Posez le poulet sur les légumes et enfournez 1 h 15, en l'arrosant deux fois de son jus.
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Salade de mâche, betterave et œuf mollet
20 minPour 2 personnes
Allergènes : œufs, moutarde, fruits à coque (noix)
Ingrédients
- 1 barquette de mâche — Voir Mâche dans la boutique
- 1 kg de betteraves crues (deux suffisent) — Voir Betteraves crues dans la boutique
- 1 boîte de 6 œufs (deux suffisent) — Voir Œufs de nos poules dans la boutique
- Quelques cerneaux de noix (facultatif)
- Vinaigrette : huile de colza, vinaigre de cidre, moutarde
Préparation
- Faites cuire deux betteraves 40 minutes à l'eau (la veille si possible), pelez-les et coupez-les en dés.
- Plongez les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide ; écalez-les.
- Dressez la mâche, les betteraves, les œufs coupés en deux et les noix, et arrosez de vinaigrette.
